El 29 de agosto, la Ciudad de México dio la bienvenida a Spencer, un nuevo restaurante que ofrece una inmersión completa en la cultura y gastronomía del Reino Unido.
Ubicado estratégicamente entre las calles Insurgentes Sur, Capuchinas y Río Mixcoac, Spencer no solo deleita con su cocina, sino que también transporta a los comensales a la esencia inglesa a través de su ambiente cuidadosamente diseñado.
El restaurante, cuyo nombre rinde homenaje a la noble familia inglesa del mismo apellido, es un proyecto de un grupo de empresarios mexicanos y cuenta con un equipo inicial de 65 colaboradores.
En el evento inaugural, el menú de cuatro tiempos, diseñado por el chef corporativo Christian Erick Sáenz Ramírez, incluyó una Tartar de Salmón como entrada, Bisque de Langosta como segundo tiempo, Filete de Res Wellington como plato fuerte, y un delicado Opera Pistaccio como postre.
Sáenz Ramírez destacó que, aunque puedan existir platillos similares en México, Spencer ofrece recetas exclusivas y técnicas europeas, así como una experiencia única que combina la historia y la cultura británicas. “Spencer nace para brindar un servicio británico auténtico, tomando lo mejor de la gastronomía europea que se ha integrado a la tradición culinaria del Reino Unido,” afirmó el chef.
Ismael Benito, Gerente de Operaciones de Spencer, explicó que el restaurante está distribuido en tres pisos, con espacios que van desde el servicio tradicional con piano en la planta baja y el primer piso, hasta áreas privadas para eventos en el segundo nivel, incluyendo salones temáticos como Princesa Diana, Windsor, Big Ben y el principal, Spencer.
Además del menú, Spencer ofrece una extensa selección de vinos y licores, que incluye opciones desde vinos blancos frescos hasta tintos complejos y vinos fortificados. “Todo el concepto es para comer como rey,” concluyó Sáenz Ramírez.
Spencer está ubicado en Insurgentes Sur #1513, colonia San José Insurgentes, alcaldía Benito Juárez, en la Ciudad de México.
El restaurante abre de lunes a sábado, de 1 de la tarde a medianoche, y cuenta con servicio de valet parking y elevador.
